Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Spätlese 2023
Weingut Willi Schaefer está localizado em Graach, na região do Mosel, na Alemanha. A família Schaefer está envolvida na viticultura desde pelo menos 1590, e algumas fontes remontam essa tradição a 1121. A propriedade foi fundada por Martha e Willibrord Schaefer. Desde 2015, Christoph Schaefer e sua esposa Andrea dirigem a vinícola familiar. A propriedade abrange cerca de 4,2 hectares, cultivando exclusivamente Riesling em parcelas prestigiadas como Graacher Himmelreich, Graacher Domprobst e Wehlener Sonnenuhr. As vinhas, algumas com mais de 100 anos, estão plantadas em encostas íngremes compostas por xisto devoniano.
O vinhedo Graacher Domprobst de 28,5 hectares está voltado para sudoeste, oferecendo às vinhas uma exposição solar ideal durante todo o dia, e possui um solo argilo-xistoso azul-cinza do Devoniano. A vinícola Willi Schaefer possui 2 hectares de vinhas neste vinhedo. Spätlese significa "Colheita Tardia" e é feito a partir de uvas com um peso de mosto de 76-90 Oechsle (a escala hidrométrica que mede a densidade do mosto da uva), o que equivale a 172-209 g/L de açúcar residual.
Castas: 100% Riesling