Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Spätlese 2023
Weingut Willi Schaefer si trova a Graach nella regione della Mosella in Germania . La famiglia Schaefer è coinvolta nella viticoltura almeno dal 1590 e alcune fonti fanno risalire questa tradizione al 1121. La tenuta è stata fondata da Martha e Willibrord Schaefer. Dal 2015 Christoph Schaefer e sua moglie Andrea gestiscono l'azienda di famiglia. La tenuta si estende per circa 4,2 ettari, coltivando esclusivamente Riesling su appezzamenti prestigiosi come Graacher Himmelreich, Graacher Domprobst e Wehlener Sonnenuhr. Le viti, alcune delle quali hanno più di 100 anni, sono piantate su ripidi pendii composti da scisto devoniano.
Il vigneto Graacher Domprobst, esteso su 28,5 ettari, è esposto a sud-ovest, garantendo alle viti un'esposizione ottimale al sole per tutto il giorno, e trae vantaggio dal terreno argilloso-scistoso del Devoniano di colore grigio-blu. La tenuta Willi Schaefer possiede 2 ettari di vigneti in questo vigneto. Spätlese significa "vendemmia tardiva" ed è prodotto con uve che hanno un peso del mosto di 76-90 Oechsle (la scala idrometrica che misura la densità del mosto d'uva), che equivale a 172-209 g/L di zucchero residuo.
Varietà di uva: 100% Riesling