Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Spätlese 2023
Weingut Willi Schaefer está ubicado en Graach, en la región alemana de Mosela. La familia Schaefer se dedica a la viticultura desde al menos 1590, y algunas fuentes remontan esta tradición a 1121. La finca fue fundada por Martha y Willibrord Schaefer. Desde 2015, Christoph Schaefer y su esposa Andrea gestionan la finca familiar. La finca tiene una superficie aproximada de 4,2 hectáreas y se cultiva exclusivamente Riesling en parcelas prestigiosas como Graacher Himmelreich, Graacher Domprobst y Wehlener Sonnenuhr. Las viñas, algunas de las cuales tienen más de 100 años, están plantadas en pendientes pronunciadas compuestas de esquisto devónico.
El viñedo Graacher Domprobst de 28,5 hectáreas está orientado al suroeste, lo que proporciona a las vides una luz solar óptima durante todo el día y se beneficia de un suelo de esquisto arcilloso devónico de color gris azulado. La finca Willi Schaefer posee 2 hectáreas de vides en este viñedo. Spätlese significa 'cosecha tardía' y se elabora con uvas que tienen un peso de mosto de 76-90 Oechsle (la escala hidrométrica que mide la densidad del mosto de uva), lo que equivale a 172-209 g/L de azúcar residual.
Variedad de uva: 100% Riesling