Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Spätlese 2023
Weingut Willi Schaefer se nachází v Graachu v oblasti Mosely v Německu. Rodina Schaefer je zapojena do vinařství minimálně od roku 1590 a některé zdroje tuto tradici datují až do roku 1121. Vinařství založili Martha a Willibrord Schaeferovi. Od roku 2015 vede rodinné vinařství Christoph Schaefer se svou manželkou Andreou. Vinařství se rozkládá na přibližně 4,2 hektarech a pěstuje výhradně Riesling na prestižních parcelách jako Graacher Himmelreich, Graacher Domprobst a Wehlener Sonnenuhr. Vinice, z nichž některé jsou starší než 100 let, jsou vysazeny na strmých svazích tvořených devonským břidlicovým podložím.
Vinice Graacher Domprobst o rozloze 28,5 hektaru je orientována na jihozápad, což vinné révě poskytuje optimální sluneční osvětlení po celý den, a má modrošedou jílovito-břidlicovou půdu z období devonu. Vinařství Willi Schaefer vlastní 2 hektary vinic v této vinici. Spätlese znamená "pozdní sběr" a vyrábí se z hroznů s hmotností moštu 76-90 Oechsle (hydrometrická stupnice měřící hustotu hroznového moštu), což odpovídá 172-209 g/l zbytkového cukru.
Odrůda: 100% Riesling