Eva Fricke - Schlossberg Spätlese 2018
Domaine Eva Fricke se nachází v Eltville v oblasti Rheingau v Německu. Po dokončení studia enologie v Geisenheimu pracovala Eva Fricke v Austrálii, Bordeaux, Piemontu a Ribera Del Duero. Přitahována Rheingau se stala vinařkou ve Weingut Leitz. V roce 2006 začala vyrábět své vlastní víno jako paralelní projekt z méně než 0,25 hektaru vinic. Během následujících šesti let si pronajala a koupila dostatek vinic, aby mohla opustit Leitz a v roce 2011 začít podnikat samostatně. Ze svých malých začátků vybudovala Eva Fricke nyní vinici o rozloze 17 hektarů. Od začátku se zavázala k biologickým a biodynamickým metodám hospodaření, protože věří nejen v environmentální výhody, ale také v to, že umožňují větší vyjádření terroiru. V regionu roste hnutí směrem k udržitelnosti, protože nová generace se obrací k tradici, aby zdůraznila to nejlepší z vinic a půd. V souladu se svou filozofií nízké intervence je fermentace spontánní s původními kvasinkami. Vína zrají 4 až 10 měsíců na jemných kalech, aby získala tělo a komplexnost, přičemž si zachovávají svěžest odrůdy.
Vinice na teplejším místě Schlossberg byly vysazeny v 30. a 50. letech 20. století. Spätlese znamená "pozdní sběr" a vyrábí se z hroznů s hmotností moštu 76-90 Oechsle (hydrometrická stupnice měřící hustotu hroznového moštu), což odpovídá 172-209 g/l zbytkového cukru.
Odrůda: 100% Riesling