Eva Fricke - Schlossberg Spätlese 2018
Domaine Eva Fricke ligger i Eltville i Rheingau-regionen i Tyskland. Efter att ha avslutat sina studier i önologi i Geisenheim har Eva Fricke arbetat i Australien, Bordeaux, Piemonte och Ribera Del Duero. Lockad av Rheingau blev hon vinmakare hos Weingut Leitz. År 2006 började hon göra sitt eget vin som ett parallellt projekt från mindre än 0,25 hektar vingårdar. Under de följande sex åren hyrde och köpte hon tillräckligt med vingårdar för att lämna Leitz och starta eget 2011. Från sina små början har Eva Fricke nu byggt upp en vingård på 17 hektar vinodlingar. Sedan starten har hon engagerat sig i ekologiska och biodynamiska odlingsmetoder, eftersom hon inte bara tror på miljöfördelarna utan också på att de möjliggör ett större uttryck av terroiren. Det finns en växande rörelse mot hållbarhet i regionen när en ny generation vänder sig till traditionen för att lyfta fram det bästa från vingårdarna och jordmånen. I enlighet med hennes filosofi om låg intervention är jäsningen spontan med inhemska jäststammar. Vinerna lagras från 4 till 10 månader på fällningen för att få kropp och komplexitet samtidigt som druvans friskhet bevaras.
Vinodlingarna på den varmare Schlossberg-platsen planterades på 1930- och 1950-talen. Spätlese betyder "sen skörd" och görs av druvor med en mustvikt på 76-90 Oechsle (hydrometrisk skala som mäter mustens densitet), vilket motsvarar 172-209 g/L restsocker.
Druvsort: 100% Riesling