Eva Fricke - Schlossberg Spätlese 2018
Domaine Eva Fricke ligger i Eltville i Rheingau-regionen i Tyskland. Efter at have afsluttet sine studier i ønologi i Geisenheim har Eva Fricke arbejdet i Australien, Bordeaux, Piemonte og Ribera Del Duero. Tiltrukket af Rheingau blev hun vinproducent hos Weingut Leitz. I 2006 begyndte hun at lave sin egen vin som et sideløbende projekt fra mindre end 0,25 hektar vinmarker. I løbet af de næste seks år lejede og købte hun nok vinmarker til at forlade Leitz og starte for sig selv i 2011. Fra sine små begyndelser har Eva Fricke nu opbygget en vingård på 17 hektar vinmarker. Fra starten har hun engageret sig i økologiske og biodynamiske dyrkningsmetoder, idet hun ikke kun tror på miljøfordelene, men også på, at de tillader en større udtryk af terroiret. Der er en voksende bevægelse mod bæredygtighed i regionen, da en ny generation vender sig mod traditionen for at fremhæve det bedste fra vinmarkerne og jorden. I overensstemmelse med hendes filosofi om lav intervention er gæringen spontan med indfødte gærstammer. Vinene lagres fra 4 til 10 måneder på bærmen for at opnå fylde og kompleksitet, samtidig med at druesortens friskhed bevares.
Vinmarkerne på det varmere Schlossberg-sted blev plantet i 1930'erne og 1950'erne. Spätlese betyder "sen høst" og er lavet af druer med en mostvægt på 76-90 Oechsle (hydrometrisk skala, der måler mostens densitet), hvilket svarer til 172-209 g/L restsukker.
Druesort: 100% Riesling