Egon Müller - Scharzhofberger Spätlese 2015
Weingut Egon Müller ligger i underregionen Saar-dalen i Mosel i Tyskland. Ejendommen blev grundlagt i 1797, da Jean-Jacques Koch købte gården Scharzhof fra den franske republik. Hans datter giftede sig med Felix Müller, og ejendommen har været i samme familie siden. Den nuværende ejer er Egon Müller IV, som har studeret på det bedste vinuniversitet i Geisenheim. En stor del af Scharzhofberg vinmarken (8,5 hektar), beliggende på sydvendte grå skiferbakker bag huset og kælderen Scharzhof, udgør kernen i Egon Müllers ejendom. Han arbejder udelukkende med Riesling-druen, og vinene produceres på forskellige modenhedsniveauer: Kabinett, Spätlese, Auslese og Auslese Goldkapsel i de bedste år. Hvis forholdene tillader det, produceres også Beerenauslese, Trockenbeerenauslese og sød Eiswein.
Scharzhofberger kommer fra Riesling-vinstokke beliggende i Wiltingen, væk fra Saar i en sidedal og sydvendt. Vinmarkens skråninger er ret stejle (30 til 60%) og højtliggende, mellem 180 og 280 meter over havets overflade. Jordbunden består af Devon-skifer, som er meget dyb og uden klippeunderlag. Spätlese betyder "Sen høst" og fremstilles af druer med en mostvægt på 76-90 Oechsle (en hydrometer-skala, der måler mostens densitet), hvilket svarer til 172-209 g/L restsukker.
Druesort: 100% Riesling