Vincent Gaudry - La Tournebride 2019
Vincent Gaudry è un viticoltore insolito. Ha lasciato la scuola a 16 anni perché lo studio non era il suo forte e ha iniziato a lavorare nella tenuta di suo padre George Gaudry. Quando Vincent si unì a lui nel 1991, la tenuta era recentemente cresciuta fino a raggiungere i 9,5 ettari, e quando Vincent prese il suo posto all'età di 18 anni si ammalò così gravemente dopo aver spruzzato un prodotto chimico che iniziò a preoccuparsi dei loro effetti e decise di ferma tutti gli spray chimici - diventando uno dei primi a farlo a Sancerre.
Ha assunto un dipendente a tempo pieno per aiutare a lavorare nell'area allargata di 9 ettari di bianco e 2 ettari di rosso . Si è prima convertito alla viticoltura biologica nel 1995, poi è passato alla biodinamica nel 2002 . I suoi vigneti occupano i tre terroir di Sancerre: “ coaguli »Per il naso e il profumo; " terre bianche »Per struttura e sensazione in bocca; e " pietra focaia ”Per la lunghezza e il potenziale di invecchiamento del vino.
Vino entry-level Tournebride di Vincent è un assemblea dei "Caillotes" da Verigny, da "Terre Bianche" di Sury-en-Vaux e "Flint" di Saint-Satur da viti Sauvignon Blanc da 6 a 40 anni in media. Le viti vengono raccolte a mano e affinate in un misto di acciaio inox, tini di legno conici da 6.000 litri e botti più vecchie. Per le fermentazioni vengono utilizzati lieviti naturali, la fermentazione malolattica non viene bloccata e svolge a lungo affinamento sulle fecce fini prima dell'imbottigliamento senza chiarifica, senza filtrazione e con tenori minimi di zolfo.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
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