Vincent Gaudry - Le Tournebride 2019
Vincent Gaudry is een bijzondere wijnmaker. Hij verliet school op 16-jarige leeftijd omdat studeren niet zijn sterkste kant was en begon te werken op het domein van zijn vader George Gaudry. Toen Vincent zich in 1991 bij hem voegde, was het domein recent uitgebreid tot 9,5 hectare, en toen Vincent op 18-jarige leeftijd het roer overnam, werd hij zo ernstig ziek na het spuiten van een chemische behandeling dat hij zich begon zorgen te maken over de effecten ervan en besloot alle chemische bespuitingen te stoppen - en werd een van de eersten die dat in Sancerre deed.
Hij nam een fulltime medewerker aan om te helpen met het werk op het uitgebreide gebied van 9 hectare wit en 2 hectare rood. Hij schakelde eerst over op biologische wijnbouw in 1995 en stapte vervolgens over op biodynamiek in 2002. Zijn wijngaarden beslaan de drie terroirs van Sancerre: « Caillottes » voor neus en geur; « Terres Blanches » voor structuur en mondgevoel; en « Silex » voor de lengte en het rijpingspotentieel van de wijn.
De instapwijn van Vincent, Tournebride, is een blend van « Caillotes » uit Verdigny, « Terres Blanches » uit Sury-en-Vaux en « Silex » uit Saint-Satur, gemaakt van Sauvignon Blanc-stokken van gemiddeld 6 tot 40 jaar oud. De stokken worden met de hand geoogst en gerijpt in een mix van roestvrij staal, kegelvormige houten vaten van 6000 liter en oudere barriques. Natuurlijke gisten worden gebruikt voor de fermentaties, malolactische gisting wordt niet geblokkeerd, en er vindt een lange rijping op fijne droesem plaats vóór botteling zonder klaring, zonder filtratie en met minimale zwavelniveaus.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc
/REPETER_etoile>