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Domaine Vincent Dauvissat - Petit Chablis 2014
Petit Chablis CLUB PASSIONNE

Domaine Vincent Dauvissat - Petit Chablis 2014

il   Domaine Vincent Dauvissat   si trova a   Chablis , in   Borgogna . Fondata nel 1931 da Robert Dauvissat, l'azienda si tramanda di padre in figlio da tre generazioni. Il figlio di Robert, René, è colui che ha fatto la reputazione del Domaine. Vincent ha iniziato a lavorare con suo padre, René, nel 1976 e ora gestisce la Tenuta. Vincent Dauvissat gestisce circa 12 ettari di vigneti meticolosamente mantenuti, secondo   metodi sostenibili, biologici e biodinamici, senza certificazione.   Questi vitigni (Vaillons, Séchets, Fôrets tra i Premiers Crus e Preuses e Les Clos tra i Grands Crus) si trovano su pendii sostenuti da calcari giurassici.   Vincent Dauvissat produce anche uno Chablis Villages e un Petit Chablis.

Uva   Chardonnay   sono coltivati naturalmente e raccolti a mano. Non viene effettuata la diraspatura e il   fermentazione malolattica   avviene spontaneamente. Anticonformista per Chablis, Dauvissat rinuncia all'agitazione (mescolando per aumentare il contatto con le fecce). Vincent Dauvissat è anche uno dei pochi produttori di Chablis da utilizzare   botti di rovere   durante l'invecchiamento, anche se le botti utilizzate hanno tra i 6 e gli 8 anni.

Il 2014 è un'annata eccellente per i vini bianchi di Borgogna che mostrano un carattere cesellato e preciso con un lungo potenziale di invecchiamento. Eppure, l'anno è stato complicato, le stagioni arrivate un po' fuori posto.

Vitigno: 100% Chardonnay

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SCHEDA TECNICA
  • Annata
    2014
  • Colore
    Bianco
  • Livello
    Perfetto
  • Etichetta
    Perfetta
  • Capsula
    Perfetta
  • Denominazione
    Petit Chablis
  • Guadagni Privilege Club : 10 pts
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