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Domaine Vincent Dauvissat - Petit Chablis 2014
Petit Chablis CLUB PASSIONNE

Domaine Vincent Dauvissat - Petit Chablis 2014

los   Domaine Vincent Dauvissat   se encuentra en   Chablis , en   Borgoña Fundada en 1931 por Robert Dauvissat, la finca se ha transmitido de padres a hijos durante tres generaciones. El hijo de Robert, René, es quien hizo la reputación del Domaine. Vincent comenzó a trabajar con su padre, René, en 1976 y ahora dirige la finca. Vincent Dauvissat opera alrededor de 12 hectáreas de viñas meticulosamente mantenidas, según   métodos sostenibles, orgánicos y biodinámicos, sin certificación.   Estos viñedos (Vaillons, Séchets, Fôrets entre los Premiers Crus y Preuses y Les Clos entre los Grands Crus) se encuentran en laderas sustentadas por calizas jurásicas.   Vincent Dauvissat también produce un Chablis Villages y un Petit Chablis.

Uvas   Chardonnay   se cultivan de forma natural y se cosechan a mano. No se realiza despalillado y el   fermentación maloláctica   ocurre espontáneamente. Poco convencional para Chablis, Dauvissat renuncia a remover (remover para aumentar el contacto con las lías). Vincent Dauvissat es también uno de los pocos productores de Chablis que utiliza   Barriles de roble   durante la crianza, aunque las barricas utilizadas tienen entre 6 y 8 años.

2014 es un año excelente para los vinos blancos de Borgoña que muestran un carácter cincelado y preciso con un largo potencial de envejecimiento. Y, sin embargo, el año se complicó, las temporadas llegaron un poco desordenadas.

Variedad de uva: 100% Chardonnay

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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2014
  • Color
    Blanco
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Denominación
    Petit Chablis
  • Ganancias Privilege Club : 10 pts
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