LA FAVORITE - Coeur de Canne Ambré - 2 anos - 45%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes de Martinica, junto com Neisson. Foi fundada em 1842 sobre as ruínas de uma usina de açúcar chamada Les Jambettes, antes de ser renomeada La Favorite em 1851. Em 1909, quando Henri Dormoy a adquiriu, fez algumas melhorias para transformar a usina em destilaria. Após alguns reveses relacionados ao interesse de Albert Dormoy (filho de Henri) por jogos de azar, La Favorite interrompeu suas atividades na década de 1938. A produção só foi retomada quando André, seu irmão mais novo, assumiu e a renovou completamente em 1956.
Hoje, La Favorite produz cana-de-açúcar em 60 hectares e também se abastece de pequenos produtores locais. Ainda funciona inteiramente com a ajuda de uma máquina a vapor construída em 1906. O vesou (vinho de cana), obtido a partir do suco de cana fermentado por muito tempo (até 72 horas), é destilado em 2 colunas crioulas, sendo uma totalmente de cobre e em funcionamento desde 1957, e a outra mais moderna, datada de 1986.
La Favorite Coeur de Canne é um rum âmbar envelhecido em barris de carvalho por 24 meses.