Clos Venturi - Chisea Nera Blanc 2018
O Clos Venturi está localizado no município de Piedigriggio, no centro da Córsega. A propriedade é gerida por Emmanuel Venturi. Seu pai, formado em enologia, inicialmente dirigiu a cooperativa de Casinca na costa leste da Córsega. Na década de 1980, ele comprou uma magnífica propriedade em dificuldades: o Domaine de Vico. A infância e adolescência de Emmanuel foram marcadas por esses dois locais. Emmanuel foi estudar no continente (direito, escola de comércio, DESS em turismo sustentável), mas seu amor pela ilha da beleza o fez retornar à propriedade da família. Foi então que seu pai lhe falou de um projeto que ele tinha desde a aquisição da propriedade: a criação do Clos Venturi, um vinhedo isolado com sua própria identidade, um clima mais fresco e solos atípicos. O Clos Venturi, criado em 2005, é um lote de 28 hectares situado em uma colina de arenito do Mioceno, localizada em uma zona magmática. A altitude média das vinhas atinge 480 metros. A viticultura biodinâmica das castas autóctones é praticada há cerca de dez anos. A propriedade é certificada em agricultura biológica e está em processo de conversão para certificação biodinâmica. Emmanuel Venturi também possui uma atividade de apicultor e cria ovelhas e galinhas por convicção ambiental.
Chiesa Nera significa "igreja negra". É uma mistura de Vermentinu, Genovese e Biancu Gentile cultivados em arenito com orientação sul/sudeste. A colheita é manual, várias vezes, com um caminhão frigorífico na parcela para evitar a oxidação das uvas. A vindima é totalmente desengaçada e submetida a uma maceração pré-fermentativa a frio por 48 a 72 horas. A fermentação ocorre em tanques de concreto em forma de ovo com leveduras indígenas. O envelhecimento dura 12 meses em tanque sobre borras finas, seguido de 4 a 6 meses em garrafa.
Castas: Vermentinu, Genovese, Biancu Gentile
