Clos Venturi - Chisea Nera Blanc 2018
Clos Venturi ligger i kommunen Piedigriggio, i centrala Korsika. Domänen drivs av Emmanuel Venturi. Hans far, som är utbildad inom önologi, ledde först kooperativet i Casinca på Korsikas östkust. På 1980-talet köpte han en vacker domän i svårigheter: Domaine de Vico. Emmanuels barndom och ungdom präglades av dessa två platser. Emmanuel åkte till fastlandet för att studera (juridik, handelsskola, DESS i hållbar turism), men hans kärlek till skönhetsön fick honom att återvända till familjegården. Det var då hans far berättade om ett projekt han haft sedan han köpte domänen: skapandet av Clos Venturi, en isolerad vingård med egen identitet, ett svalare klimat och atypiska jordar. Clos Venturi, grundat 2005, är en 28 hektar stor parcel belägen på en sandstenshöjd från miocen som ligger på ett magmatiskt område. Vinrankornas medelhöjd är 480 meter. Biodynamisk vinodling av inhemska druvsorter har praktiserats i cirka tio år. Domänen är certifierad ekologisk och är under konvertering till biodynamisk certifiering. Emmanuel Venturi är också biodlare och uppfödare av får och höns av miljöskäl.
Chiesa Nera betyder "svart kyrka". Det är en blandning av Vermentinu, Genovese och Biancu Gentile odlade på sandsten med syd/sydostlig exponering. Skörden sker manuellt, flera gånger, med en kylbil vid parcellet för att undvika oxidation av druvorna. Skörden är helt avstjälkad och genomgår en kall för-maceration i 48 till 72 timmar. Jäsningen sker i betongägg med inhemska jäststammar. Lagringen varar 12 månader på jästfällning i tank, följt av 4 till 6 månader på flaska.
Druvsorter: Vermentinu, Genovese, Biancu Gentile