Clos Venturi - Chisea Nera Blanc 2018
Clos Venturi ligger i kommunen Piedigriggio, i centrum af Korsika. Ejendommen drives af Emmanuel Venturi. Hans far, uddannet i ønologi, ledte først kooperativet i Casinca på Korsikas østkyst. I 1980'erne købte han en smuk ejendom i vanskeligheder: Domaine de Vico. Emmanuels barndom og ungdom var præget af disse to steder. Emmanuel tog til fastlandet for at studere (jura, handelsskole, DESS i bæredygtig turisme), men hans kærlighed til skønhedsøen fik ham til at vende tilbage til familieejendommen. Det var da hans far fortalte ham om et projekt, han havde siden købet af ejendommen: oprettelsen af Clos Venturi, en isoleret vinmark med sin egen identitet, et køligere klima og atypiske jordbundsforhold. Clos Venturi, oprettet i 2005, er en parcel på 28 hektar beliggende på en bakke af sandsten fra miocæn-perioden, placeret på et magmatisk område. Vinmarkernes gennemsnitlige højde er 480 meter. Biodynamisk vinavl af lokale druesorter har været praktiseret i omkring ti år. Ejendommen er certificeret økologisk og er under konvertering til biodynamisk certificering. Emmanuel Venturi driver også biavl samt får- og hønseavl af miljømæssige overbevisninger.
Chiesa Nera betyder "sort kirke". Det er en blanding af Vermentinu, Genovese og Biancu Gentile dyrket på sandsten med syd/sydøstlig orientering. Høsten foregår manuelt, flere gange, med en kølebil ved parcellen for at undgå oxidation af druerne. Høsten er fuldstændig afstilket og gennemgår en kold for-maceration i 48 til 72 timer. Gæringen foregår i betonægformede tanke med naturlige gærstammer. Modningen varer 12 måneder på bundfald i tank, efterfulgt af 4 til 6 måneder på flaske.
Druesorter: Vermentinu, Genovese, Biancu Gentile