Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Eric Morgat - La Croisée des Chenins 2017
Le Domaine Éric Morgat se situe au Clos Ferrard à Savennières, dans la Vallée de la Loire. Le domaine a été créé en 1995, entièrement en rachetant des friches ou des parcelles à l’abandon. Éric Morgat cultive aujourd’hui 6 hectares de Chenin Blanc en agriculture biologique certifiée.
La Croisée des Chenins est un assemblage des différentes parcelles du domaine ; La Roche aux Moines, Clos Ferrard, la Pierre Bécherelle et Clos Sertaux. Cette cuvée est née en raison de l’épisode de gel survenu les 26 et 27 avril 2017 à Savennières, qui a détruit presque entièrement la future récolte. Les raisins rescapés de chaque vigne sont vinifiés et élevé séparément en fûts. L’assemblage a été réalisé en mars 2019, un mois avant la mise en bouteille. Le vin a ensuite été mis à reposer pendant un an supplémentaire.
Cépage : 100% Chenin Blanc