NATACHA CHAVE - Domaine Aleofane - Crozes Hermitage rosso 2019
Domaine Aléofane si trova a Mercurol, nella Valle del Rodano. La tenuta è di proprietà di Natacha Chave , laureata in filosofia del linguaggio e specialista in metafore animali a Nietzsche. I suoi genitori hanno vinificato a Crozes-Hermitage, suo fratello ha rilevato la tenuta di famiglia e lei ha scelto di acquisire la sua indipendenza acquistando i suoi primi appezzamenti nella zona della denominazione Saint Joseph nel 2004, e a Crozes-Hermitage nel 2007. Non utilizza erbicidi, insetticidi o input durante la vinificazione e il vigneto è certificato in agricoltura biologica .
Il Crozes-Hermitage è composto da Syrah e selezioni massali di Serine . La fermentazione dura 4 settimane con rimontaggi giornalieri. A seconda degli appezzamenti, si effettuano follature o spargimenti per favorire l'estrazione. I vini vengono intonati in semimuid e in tini ovoidali per i Serines della località di Les Chasselières.
Vitigni: Syrah, Serine