Domaine Combier - Clos des Grives - Magnum 2024
A Pont-de-l'Isère, nella parte meridionale della denominazione Crozes-Hermitage, il Domaine Combier coltiva un'identità singolare, fondata sul rispetto della vita e su un'interpretazione precisa della Syrah. Pioniere dell'agricoltura biologica nella valle del Rodano settentrionale, la tenuta ha intrapreso questo percorso già nel 1969, molto prima che diventasse una preoccupazione importante nel mondo del vino. Oggi, Laurent Combier e i suoi figli Julien e David portano avanti questa avventura familiare associando la loro conoscenza dei terroir a una ricerca costante di finezza ed equilibrio. Il Clos des Grives costituisce una delle parcelle storiche della proprietà, un vigneto unico le cui viti più antiche risalgono agli anni '50. Situato sull'altopiano dei Châssis, poggia su suoli argillo-calcarei coperti da ciottoli levigati, che favoriscono la maturazione delle uve e contribuiscono alla profondità naturale dei vini. Questo terroir relativamente pianeggiante, situato tra i 90 e i 150 metri di altitudine, dà origine a un'espressione generosa della Syrah, la cui struttura conserva un'eleganza notevole. Cuvée emblematica della tenuta, il Clos des Grives possiede una capacità di invecchiamento che lo distingue tra i grandi vini di Crozes-Hermitage.
Il Clos des Grives 2024 è elaborato esclusivamente a partire da Syrah proveniente da questa parcella storica, coltivata con agricoltura biologica e caratterizzata da rese naturalmente moderate. Le vecchie viti attingono dai suoli argillo-calcarei le risorse necessarie a una maturazione progressiva, mentre i ciottoli levigati contribuiscono a restituire il calore accumulato durante la giornata. La vendemmia è effettuata manualmente, con una selezione che permette di conservare solo le uve di qualità ricercata. Dopo la raccolta, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, per controllare le temperature e preservare la precisione aromatica del vitigno. Il vino beneficia poi di un affinamento di dodici mesi in botti borgognone, da nuove a tre anni, le cui diverse origini e proporzioni permettono di accompagnare la sua struttura senza mascherarne l'identità. Un periodo supplementare di affinamento in bottiglia completa tradizionalmente questa maturazione prima della commercializzazione. Presentato in magnum, questo millesimo 2024 beneficia di un formato particolarmente interessante per la conservazione, che favorisce un'evoluzione graduale e armoniosa preservando la freschezza del frutto.
Il Clos des Grives 2024 dovrebbe rivelare tutta la personalità delle grandi Syrah del Rodano settentrionale, con un bouquet che associa mora, ribes nero e ciliegia nera a sfumature di violetta, pepe e spezie delicate. All'aerazione, note di liquirizia, oliva nera e una leggera dimensione affumicata potrebbero arricchire progressivamente questa espressione aromatica. Al palato, la materia promette una bella profondità, sostenuta da una trama tannica precisa il cui grano fine costituisce una delle firme di questa cuvée. La freschezza del millesimo dovrebbe portare slancio a questa struttura generosa, preservando un equilibrio tra concentrazione, eleganza e persistenza. Il finale dovrebbe prolungarsi sui frutti neri e le spezie, con una tensione che accompagnerà favorevolmente la sua evoluzione in cantina. Grazie al formato magnum, questo Clos des Grives potrà essere conservato per molti anni, sviluppando progressivamente sfumature di cuoio, sottobosco e tartufo. Accompagnerà particolarmente bene una costata di manzo maturata, un carré di agnello arrosto al timo, un piccione ai funghi porcini o una lepre alla royale, preparazioni gastronomiche capaci di rispondere alla sua profondità e complessità.
Vitigno: 100% Syrah
