Domaine Combier - Clos des Grives - Magnum 2024
I Pont-de-l'Isère, i den södra delen av appellationen Crozes-Hermitage, odlar Domaine Combier en unik identitet baserad på respekt för livet och en exakt tolkning av Syrah. Som pionjär inom ekologiskt jordbruk i norra Rhône-dalen började domänen denna resa redan 1969, långt innan det blev en stor angelägenhet inom vinvärlden. Idag fortsätter Laurent Combier och hans söner Julien och David detta familjeäventyr genom att kombinera sin kunskap om terroir med en ständig strävan efter finess och balans. Clos des Grives är en av fastighetens historiska vingårdar, en sammanhängande vingård med de äldsta stockarna från 1950-talet. Belägen på Châssis-platån vilar den på ler-kalkhaltiga jordar täckta av rullade flodstenar, vilket gynnar druvornas mognad och bidrar till vinets naturliga djup. Detta relativt platta terroir, beläget mellan 90 och 150 meters höjd, ger en generös uttryck av Syrah med en struktur som behåller en anmärkningsvärd elegans. Clos des Grives är domänens emblematiska cuvée och har en lagringspotential som skiljer den från de stora vinerna i Crozes-Hermitage.
Clos des Grives 2024 är framställt exklusivt från Syrah från denna historiska vingård, odlad ekologiskt med naturligt måttliga skördar. De gamla stockarna hämtar resurser från de ler-kalkhaltiga jordarna för en gradvis mognad, medan de rullade stenarna bidrar till att återge värmen som ackumulerats under dagen. Skörden sker för hand med selektiv sortering för att endast behålla druvor av önskad kvalitet. Efter skörd sker jäsningen i rostfria ståltankar för att kontrollera temperaturerna och bevara druvsortens aromatiska precision. Vinet lagras sedan i tolv månader på Bourgogne-fat, från nya till tre år gamla, vars olika ursprung och proportioner stödjer strukturen utan att dölja dess identitet. En ytterligare flaskmognad kompletterar traditionellt denna utveckling innan försäljning. Presenterat i magnumformat, erbjuder årgång 2024 en särskilt intressant storlek för lagring som främjar en gradvis och harmonisk utveckling samtidigt som fruktens fräschör bevaras.
Clos des Grives 2024 förväntas avslöja hela personligheten hos de stora Syrah-vinerna från norra Rhône, med en doft som kombinerar björnbär, svarta vinbär och svart körsbär med nyanser av viol, peppar och delikata kryddor. Vid luftning kan noter av lakrits, svarta oliver och en lätt rökighet gradvis berika denna aromatiska uttryck. I munnen lovar vinet ett vackert djup, understött av en exakt tanninstruktur med ett fint korn som är ett av kännetecknen för denna cuvée. Årgångens fräschör bör ge energi till denna generösa struktur och bevara en balans mellan koncentration, elegans och uthållighet. Avslutningen förväntas fortsätta med svarta frukter och kryddor, med en spänning som gynnar dess utveckling i källaren. Tack vare magnumformatet kan Clos des Grives lagras i många år och utveckla nyanser av läder, skogsbottensdoft och tryffel. Det passar särskilt bra till en mogen oxfilé, rostad lammracks med timjan, duva med kantareller eller kunglig hare, gastronomiska rätter som matchar dess djup och komplexitet.
Druva: 100 % Syrah
