DÖNNHOFF - Schlossböckelheimer Felsenberg Riesling Auslese GK 2005
Weingut Dönnhoff está localizado em Oberhausen, na região de Nahe, em Renânia, Alemanha. A família Dönnhoff produz vinho nesta região desde a década de 1750. No entanto, com a aquisição por Helmut Dönnhoff em 1971, a propriedade cresceu gradualmente de 4 hectares para o tamanho atual de 20 hectares de vinhedos, com uma boa proporção de locais Erste Lage (melhores locais). Atualmente, a propriedade é gerida por Cornelius Dönnhoff. Cerca de 80% da produção total é feita com a casta Riesling, enquanto o restante dos vinhedos de Dönnhoff é dedicado a Pinot Blanc e Pinot Gris. A vinificação é simples na Dönnhoff, com prensagem de cachos inteiros seguida de 10 a 18 horas de decantação, depois fermentação em barris ou tanques de inox. Após repouso sobre as borras, os vinhos são filtrados em março do ano seguinte à colheita e engarrafados alguns meses depois. Cerca de 10.000 caixas são produzidas anualmente.
O local de Felsenberg está situado em Schlossböckelheim, entre as falésias e o rio Nahe. Embora os vinhos deste local partilhem um caráter fumado-mineral com os do vizinho Kupfergrube (ambos têm solo de melafira vulcânica), os vinhos de Felsenberg são mais acessíveis na juventude, frequentemente com um toque de frutas exóticas.
Auslese é feito a partir de uvas que têm um peso de mosto de 83-110 Oechsle (a escala do hidrômetro que mede a densidade do mosto de uva), o que equivale a 191-260 g/L de açúcar residual, e onde as uvas são colhidas manualmente com podridão nobre.
Castas: 100% Riesling