Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DÖNNHOFF - Schlossböckelheimer Felsenberg Riesling Auslese GK 2005
Weingut Dönnhoff ligger i Oberhausen i Nahe-regionen i Rhenlandet, Tyskland. Dönnhoff-familjen har producerat vin i detta område sedan 1750-talet. Men med övertagandet av Helmut Dönnhoff 1971 växte vingården gradvis från 4 hektar till nuvarande storlek på 20 hektar vinodlingar, med en god andel Erste Lage (bästa lägen). Idag drivs gården av Cornelius Dönnhoff. Cirka 80 % av den totala produktionen görs med Riesling-druvan, medan resten av Dönnhoffs vingårdar är dedikerade till Pinot Blanc och Pinot Gris. Vinifieringen är enkel hos Dönnhoff, med helklasepressning följt av 10 till 18 timmars klarning, sedan jäsning i fat eller ståltankar. Efter vila på jästfällningen filtreras vinerna i mars året efter årgången och buteljeras några månader senare. Cirka 10 000 lådor produceras varje år.
Felsenberg-läget ligger i Schlossböckelheim, mellan klipporna och floden Nahe. Även om vinerna från denna plats delar en rökig-mineral karaktär med den närliggande Kupfergrube (båda har en vulkanisk melafyrjord), är vinerna från Felsenberg mer tillgängliga i sin ungdom, ofta med en ton av exotiska frukter.
Auslese görs av druvor med en mustvikt på 83-110 Oechsle (hydrometerskala som mäter druvmustens densitet), vilket motsvarar 191-260 g/L restsocker, och där druvorna skördas för hand med ädelröta.
Druvsort: 100% Riesling