Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine HENRI BONNEAU - Les rouliers 2019
Le Domaine Henri Bonneau est situé à Châteauneuf-du-Pape, dans le Rhône Méridional. Henri Bonneau, décédé en 2016, était la 12ème génération de vignerons de sa famille. Le domaine se compose de 6 hectares de vignes réparties sur différents sites de Châteauneuf-du-Pape, dont la très prisée parcelle de La Crau. Il existe trois cuvées : le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Marie Beurrier, la Réserve des Célestins et Les Rouliers, un Vin de France. Les vignes d'Henri Bonneau sont plantées majoritairement de Grenache Noir. Les pratiques agricoles au domaine produisent spécifiquement de faibles rendements et les fruits sont récoltés relativement tard pour la région. La vinification évite généralement l'éraflage (sauf dans les mauvais millésimes) et la fermentation s'effectue en cuve ciment. Les vins sont ensuite élevés dans de grands fûts anciens.
Les Rouliers est un assemblage de Grenache (80%) et Cinsault (20%). Il est issu d'un vignoble gardois de 2,5 hectares acquis en 2001. Ce vin a officiellement le droit d'être commercialisé sous l'appellation Côtes-du-Rhône, mais Henri Bonneau a pris la décision d'opter plutôt pour une classification Vin de France. Comme le reste des vins du domaine, Les Rouliers a bénéficié d'un long élevage en barriques.
Cépages : 80% Grenache, 20% Cinsault