De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine HENRI BONNEAU - Les rouliers 2019
Le Domaine Henri Bonneau est situé à Châteauneuf-du-Pape, dans le Rhône Méridional. Henri Bonneau, décédé en 2016, était la 12ème génération de vignerons de sa famille. Le domaine se compose de 6 hectares de vignes réparties sur différents sites de Châteauneuf-du-Pape, dont la très prisée parcelle de La Crau. Il existe trois cuvées : le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Marie Beurrier, la Réserve des Célestins et Les Rouliers, un Vin de France. Les vignes d'Henri Bonneau sont plantées majoritairement de Grenache Noir. Les pratiques agricoles au domaine produisent spécifiquement de faibles rendements et les fruits sont récoltés relativement tard pour la région. La vinification évite généralement l'éraflage (sauf dans les mauvais millésimes) et la fermentation s'effectue en cuve ciment. Les vins sont ensuite élevés dans de grands fûts anciens.
Les Rouliers est un assemblage de Grenache (80%) et Cinsault (20%). Il est issu d'un vignoble gardois de 2,5 hectares acquis en 2001. Ce vin a officiellement le droit d'être commercialisé sous l'appellation Côtes-du-Rhône, mais Henri Bonneau a pris la décision d'opter plutôt pour une classification Vin de France. Comme le reste des vins du domaine, Les Rouliers a bénéficié d'un long élevage en barriques.
Cépages : 80% Grenache, 20% Cinsault