Mas de Libian - Bout d'Zen 2020
Mas de Libian está localizado em Saint-Marcel-d’Ardèche, na margem direita do Ródano, em Ardèche. Pertence à família Thibon desde 1670, uma propriedade familiar transmitida de geração em geração. Os 25 hectares de vinhas sempre foram cultivados em agricultura biológica, e o vinhedo é certificado em biodinâmica. A propriedade também inclui 8 hectares de oliveiras, cereais, feno, jardim, abelhas... Desde setembro de 2016, Aurélien, filho de uma das atuais proprietárias, também se estabeleceu em Libian.
Bout d’Z*n é uma mistura de Grenache (75%) e Syrah (25%). A colheita é totalmente manual com uma triagem rigorosa no campo. Durante a vinificação, os cachos são desengaçados e ligeiramente pisados, depois a mistura das castas é feita na cuba. A maceração dura 15 dias, com algumas pigeages. O vinho é então prensado e envelhecido por 9 meses, sendo 30% do vinho em grandes toneis de madeira (foudre).
Castas: 75% Grenache, 25% Syrah