Franck Balthazar - Côtes du Rhône 2024
Em Cornas, Franck Balthazar perpetua uma estética artesanal herdada do seu avô Casimir. Vinhas trabalhadas manualmente, maturações precisas, vinificações sóbrias para tintos retos e saborosos. O estilo da casa busca a expressão granítica do norte do Ródano, com extrações suaves e envelhecimentos discretos.
Côtes du Rhône 2024 reúne parcelas localizadas na borda da área comunal e em solos pedregosos típicos do vale. Safra equilibrada privilegiando o fruto crocante. Vindimas manuais, desengace parcial conforme os lotes, macerações por infusão com leveduras indígenas. Envelhecimento em cubas e recipientes antigos para polir a textura sem marcar o vinho. Engarrafamento preservando a frescura, enxofre controlado.
O nariz abre-se em violeta e peônia, framboesa, amora e um toque de pimenta preta. A boca é suculenta e esguia, sustentada por um fruto vermelho crocante e uma trama de especiarias frias. Os taninos são finos, grão calcário, a frescura dá extensão. Final limpo e digerível, sobre a ginja, o grafite e um toque de alcaçuz.
À mesa, sirva este Côtes du Rhône com costeleta de porco grelhada, uma ave assada com ervas, legumes confitados, gardianne de touro ou uma pizza de anchovas. Temperatura ideal 15 a 16 °C num copo em forma de tulipa. Abrir 30 a 45 minutos antes do serviço ou decantar brevemente para libertar o bouquet. Prazer imediato e guarda de cinco a sete anos dependendo da adega.
Castas: 60% Syrah e 40% Grenache