Franck Balthazar - Côtes du Rhône 2024
I Cornas förvaltar Franck Balthazar en hantverksmässig estetik som ärvts från hans farfar Casimir. Vinrankor skötta för hand, rätt mognad, enkla vinifieringar för raka och smakrika röda viner. Husets stil söker den granitiska uttrycket från norra Rhône med mjuka extraktioner och diskreta lagringar.
Côtes du Rhône 2024 sammanställer vingårdslägen vid kommungränsen och på steniga jordar typiska för dalen. En balanserad årgång som prioriterar krispig frukt. Manuell skörd, delvis avstjälkning beroende på parti, maceration genom infusion med inhemska jäststammar. Lagring i tankar och gamla kärl för att polera texturen utan att påverka vinet. Buteljering som bevarar friskheten, kontrollerad svavelanvändning.
Doften öppnar med viol och pion, hallon, björnbär och en ton av svartpeppar. Smaken är saftig och slank, bärs av krispig röd frukt och en ram av kalla kryddor. Tanninerna är fina med kritig struktur, friskheten ger längd. Ren och lättsmält avslutning med körsbär, grafit och en touch av lakrits.
Vid bordet, servera denna Côtes du Rhône till grillad fläskkotlett, örtstekt fågel, konfiterade grönsaker, gardianne de taureau eller pizza med ansjovis. Ideal temperatur 15 till 16 °C i ett tulpanformat glas. Öppna 30 till 45 minuter före servering eller dekantera kort för att frigöra doften. Omedelbar njutning och lagringspotential på fem till sju år beroende på källare.
Druvor: 60% Syrah och 40% Grenache