Franck Balthazar – Côtes du Rhône 2024
In Cornas führt Franck Balthazar die handwerkliche Ästhetik seines Großvaters Casimir fort. Die Reben werden von Hand bearbeitet, reifen zum richtigen Zeitpunkt und die Weinbereitung erfolgt zurückhaltend, was zu geradlinigen, aromatischen Rotweinen führt. Der Stil des Hauses sucht den granitartigen Ausdruck der nördlichen Rhône, mit sanften Extraktionen und diskreter Reifung.
Côtes du Rhône 2024 ist eine Assemblage von Parzellen am Rande des Gemeindegebiets und auf steinigen, für das Tal typischen Böden. Ein ausgewogener Jahrgang mit Betonung auf knackigen Früchten. Von Hand geerntet, je nach Charge teilweise entrappt, Mazeration durch Infusion mit einheimischen Hefen. In Bottichen und alten Behältern gereift, um die Textur zu verfeinern, ohne den Wein zu beschädigen. Die Abfüllung bewahrt die Frische, kontrollierter Schwefelgehalt.
Die Nase öffnet sich mit Veilchen und Pfingstrose, Himbeere, Brombeere und einem Hauch von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er saftig und schlank, getragen von knackigen roten Früchten und einem Gerüst aus kalten Gewürzen. Die Tannine sind fein, kreidig, die Frische verleiht Länge. Sauberer und bekömmlicher Abgang mit Sauerkirsche, Graphit und einem Hauch von Lakritz.
Servieren Sie diesen Côtes du Rhône zu gegrillten Schweinekoteletts, Kräutergeflügel, eingelegtem Gemüse, Bullenragout oder einer Sardellenpizza. Ideale Temperatur: 15 bis 16 °C im Tulpenglas. 30 bis 45 Minuten vor dem Servieren öffnen oder kurz dekantieren, um das Bouquet zu entfalten. Sofort genießen und je nach Keller fünf bis sieben Jahre reifen lassen.
Rebsorten: 60% Syrah und 40% Grenache