Domaine Génot-Boulanger - Puligny Montrachet 1er Cru - La Garenne 2018
Domaine Génot-Boulanger está localizado no município de Meursault, em Borgonha. A propriedade possui 22 hectares de vinhedos nas melhores regiões vitivinícolas da Borgonha: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… O domínio foi criado em 1974 por Charles-Henri Génot e sua esposa Marie, nascida Boulanger. A segunda geração, liderada por sua filha, expandiu a vinha na Côte de Nuits com novas aquisições em três Grand Crus. Desde 2008, é explorado por Aude e Guillaume Lavollée. O casal concentra sua abordagem qualitativa no trabalho das vinhas e, mais particularmente, na vida do solo (adubos orgânicos, aragem...), seguido de uma nova abordagem de vinificação menos intervencionista. Aude e Guillaume Lavollée experimentam constantemente, estudam de perto as contribuições da biodinâmica e, firmes em suas convicções, decidem engajar o Domaine em uma viticultura respeitosa à natureza e ao solo. O Domaine Génot-Boulanger é certificado em agricultura biológica desde 2018.
Este Puligny-Montrachet é elaborado a partir da parcela Premier Cru La Garenne, com uma área de 0,37 hectares, plantada com Chardonnay em 1991 e orientada para sudeste. Após uma colheita manual, as uvas são prensadas em cachos inteiros. Os mostos não são sulfitados antes da fermentação. Após uma leve decantação, são colocados em barris de carvalho onde ocorrem fermentação e envelhecimento. Após 12 meses de envelhecimento, o vinho é decantado e transferido para tanques por 6 meses antes do engarrafamento. 2018 é a primeira safra do domínio certificada em agricultura biológica.
Castas: 100% Chardonnay