Domaine Génot-Boulanger - Puligny Montrachet 1er Cru - La Garenne 2018
Domaine Génot-Boulanger ligt in de gemeente Meursault in Bourgogne. Het domein omvat 22 hectare wijngaarden op de mooiste wijnterreinen van Bourgogne: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… Het domein werd opgericht in 1974 door Charles-Henri Génot en zijn vrouw Marie, geboren Boulanger. De tweede generatie, gedragen door hun dochter, breidt de wijngaard uit in de Côte de Nuits met nieuwe aankopen in drie Grand Crus. Sinds 2008 wordt het geëxploiteerd door Aude en Guillaume Lavollée. Het paar richt zich op kwalitatief werk in de wijngaarden, met name op het leven in de bodem (organische bemesting, ploegen...), gevolgd door een nieuwe, minder interventiegerichte benadering van de vinificatie. Aude en Guillaume Lavollée experimenteren voortdurend, bestuderen nauwgezet de bijdragen van biodynamiek en, gedreven door hun overtuigingen, besluiten ze het domein te betrekken bij een wijnbouw die respectvol is voor de natuur en de bodem. Domaine Génot-Boulanger is biologisch gecertificeerd sinds 2018.
Deze Puligny-Montrachet is gemaakt van het perceel Premier Cru La Garenne, met een oppervlakte van 0,37 hectare, beplant met Chardonnay in 1991 en gericht op het zuidoosten. Na een handmatige oogst worden de druiven hele trossen geperst. De most wordt niet gesulfiteerd voor de fermentatie. Na een lichte klaring wordt de most in houten vaten gedaan waar fermentatie en rijping plaatsvinden. Na 12 maanden rijping wordt de wijn overgeheveld en vervolgens 6 maanden in tanks bewaard voordat hij wordt gebotteld. 2018 is het eerste oogstjaar dat biologisch gecertificeerd is.
Druivensoort: 100% Chardonnay