Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château de la Tour - Vieilles Vignes - Clos de Vougeot Grand Cru 2019
Château de La Tour se nachází ve vinici Clos de Vougeot v Côte de Nuits v Burgundsku. Majetek patří rodinám Labet a Déchelette a od roku 1984 jej vede François Labet. Majetek má celkem asi 5,5 hektaru, rozdělených na parcely na středních a horních svazích Clos, což z něj činí největšího vlastníka půdy z proslulých 50 hektarů rozdrobených vinic. Majetek je organický od roku 1992. Nejlepší parcela Château de la Tour je osázena vinnou révou starou více než 100 let, což je původ cuvée Vieilles Vignes. Samotný zámek byl postaven v roce 1890 a dnes slouží jako sklep pro vína Château de la Tour a Domaine Pierre Labet.
Hrozny jsou fermentovány v celých hroznech a poté zrány v francouzských dubových sudech po dobu 16 až 18 měsíců. Podíl nových sudů závisí na cuvée: 50 % pro klasický Clos Vougeot a 100 % pro Vieilles Vignes.
Odrůda: 100 % Pinot Noir