LONGUETEAU - N°11 - Selezione Appezzamento - Rosso Cannes Biologico - Vendemmia 2020 - 55%
La famiglia Longueteau arrivò in Guadalupa nel 1766, ma fu solo alla fine del XIX secolo che Louis-Philippe Henry Longueteau acquisì parte del Marchesato di Sainte-Marie , messo all'asta in seguito alla crisi dell'industria dello zucchero. Nel 1895 acquistò l' Habitation Espérance per trasformare la tenuta dallo status di zuccherificio a quello di distilleria. Oggi François Longueteau si occupa della Maison, l'unica distilleria della Guadalupa il cui proprietario è sia l'agricoltore che il mastro distillatore.
I suoi rum provengono interamente dalla sua stessa canna da zucchero. Vengono raccolte e pigiate lo stesso giorno a piena maturità. Dopo una fermentazione di 48 ore senza input, i succhi vengono distillati in una colonna Savalle con 28 vaschette.
Questa cuvée di trama proviene dalla parcella n . 11, la più piccola del Domaine du Marquisat e coltivata biologicamente dal 2017. La canna rossa (R-579) è stata raccolta il 17 giugno 2020 e poi distillata il 19 giugno. Il rum è stato imbottigliato il 29 novembre 2021. Ne sono state prodotte 3.000 bottiglie .