LONGUETEAU - Nr.11 - Perceelselectie - Cannes Rouge Biologisch - Oogst 2020 - 55%
De familie Longueteau arriveerde in Guadeloupe in 1766, maar het was pas aan het einde van de 19e eeuw dat Louis-Philippe Henry Longueteau een deel van het Markizaat van Sainte-Marie kocht, dat geveild werd vanwege de crisis in de suikerindustrie. In 1895 kocht hij de Habitation Espérance om het domein te ontwikkelen van een suikerfabriek naar een distilleerderij. Tegenwoordig wordt het huis gerund door François Longueteau, de enige distilleerderij in Guadeloupe waarvan de eigenaar zowel landbouwer als meester-distillateur is.
Zijn rum is volledig afkomstig van zijn eigen suikerriet. Deze worden op dezelfde dag geoogst en geperst op volle rijpheid. Na een fermentatie van 48 uur zonder toevoegingen wordt het sap gedistilleerd in een Savalle-kolom met 28 plateaus.
Deze perceelselectie komt van perceel nr. 11, het kleinste van het domein Marquisat en biologisch geteeld sinds 2017. Het rode suikerriet (R-579) werd geoogst op 17 juni 2020 en gedistilleerd op de 19e. De rum werd gebotteld op 29 november 2021. 3.000 flessen werden geproduceerd.