Domaine ABBATUCCI - Ministro Imperial 2020
Localizado no Sul da Córsega, no coração do vale do Taravo e a uma altitude de cerca de 100 metros, o Domaine Abbatucci é um dos vinhedos mais antigos da ilha. Composto principalmente por castas emblemáticas como Vermentino, Sciacarello e Nielluccio, a propriedade de 20 hectares abriga uma coleção única de dezoito variedades de castas endêmicas que contribuem para a preservação do patrimônio vitivinícola da ilha. A vinha e as técnicas de vinificação seguem os princípios da biodinâmica desde 2000, com, entre outras coisas, a colheita exclusivamente manual e, durante a vinificação, são utilizadas apenas leveduras indígenas.
Ministro Imperial é um assemblage de Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero e Aléatico. O terroir é composto por areias graníticas argilosas expostas a Norte e Noroeste. Jean-Charles Abbatucci trabalha a biodinâmica com influência das práticas de fitoterapia: lavoura com cavalo e controle do coberto vegetal de inverno com seu rebanho de ovelhas. As uvas colhidas manualmente são então cuidadosamente selecionadas e recebidas por gravidade. A vinificação é feita em cubas de madeira cônicas. A maceração dura várias semanas com alternância de pigeage e remontagem. O envelhecimento dura 12 meses em toneis e demi-muids de 600 litros, depois o vinho é colocado em tanques de inox por vários meses. Finalmente, é envelhecido em garrafa por no mínimo 6 meses.
Castas: Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero, Aléatico