Domaine ABBATUCCI - Minister Imperial 2020
Beliggende i Sydlige Korsika, i hjertet af Taravo-dalen og i en højde på omkring 100 meter, er Domaine Abbatucci en af øens ældste vinmarker. Består hovedsageligt af emblematiske druesorter som Vermentino, Sciacarello og Nielluccio, har den 20 hektar store ejendom en unik samling af , som bidrager til bevarelsen af øens vinarv. Vinmarken og vinificeringsteknikkerne følger principperne for biodynamik siden 2000, med blandt andet udelukkende manuel høst og brug af kun indfødte gærstammer under vinificeringen.
Minister Imperial er en blanding af Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero og Aléatico. Terroiret består af granit-sand-lersandede jorder med nord- og nordvestlig eksponering. Jean-Charles Abbatucci arbejder biodynamisk med indflydelse fra phytoterapipraksis: pløjning med hest og kontrol af vintergræsning med sin fåreflok. De håndhøstede druer sorteres omhyggeligt og modtages ved tyngdekraft. Vinificeringen foregår i træfade med kegleformet bund. Macerationen varer flere uger med vekslende pigeage og omrøring. Modningen varer 12 måneder i store træfade og 600 liters demi-muids, hvorefter vinen lagres i rustfrit ståltank i flere måneder. Til sidst modnes den på flaske i mindst 6 måneder.
Druesorter: Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero, Aléatico