Domaine Henri Boillot - Meursault 2020
O Domaine Henri Boillot está localizado em Meursault, na Borgonha. O domínio foi chamado Domaine Jean Boillot até 2005, mas foi alterado quando Henri Boillot comprou as partes da vinha dos seus irmãos e irmãs para o distinguir do novo Domaine Jean-Marc Boillot pertencente ao seu irmão. Desde 2008, Henri Boillot é acompanhado pelo seu filho Guillaume, que é chefe de viticultura e enólogo dos vinhos tintos do domínio. Eles limitam ao máximo as intervenções e todos os insumos, uma filosofia aplicada desde a década de 1990 que faz do domínio um precursor da condução ultra responsável das vinhas. A especialidade dos Boillot pai e filho concentra-se em duas denominações: Puligny-Montrachet e Volnay.
O Meursault provém dos locais ditos Narvaux, Tillets, Limosin, Chevalières e Petits Charons. O vinho é envelhecido por 10 meses em barris de 350 litros, dos quais 20% são novos.
Castas: 100% Chardonnay