LA FAVORITE - Rum Branco - Coração de Cana - Versão 1 Litro - Edição 2021 - 55%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes de Martinica juntamente com Neisson. Foi fundada em 1842 sobre os vestígios de uma usina de açúcar chamada Les Jambettes antes de ser renomeada para La Favorite em 1851. Em 1909, quando Henri Dormoy a adquiriu, fez algumas melhorias para transformar a usina em destilaria. Após alguns reveses relacionados ao interesse de Albert Dormoy (filho de Henri) por jogos de azar, La Favorite cessou suas atividades na década de 1938. A produção só foi retomada quando André, seu irmão mais novo, assumiu e a renovou completamente em 1956.
Hoje, La Favorite cultiva cana-de-açúcar em 60 hectares e também se abastece de pequenos produtores locais. Funciona ainda integralmente com a ajuda de uma máquina a vapor construída em 1906. O vesou (vinho de cana), obtido a partir do suco de cana fermentado por longo tempo (até 72h), é destilado em 2 colunas crioulas, sendo uma delas totalmente em cobre e em funcionamento desde 1957, e a outra mais moderna, datada de 1986.
La Favorite Coeur de Canne Blanc resulta de uma mistura de várias variedades de cana-de-açúcar provenientes de vários talhões. A fermentação é longa e a destilação ocorre na sua Coluna crioula nº 1. Esta edição é no formato de 1 litro.