Domaine des Closiers - Les Coudraies 2020
O Domaine des Closiers está localizado em Parnay, no coração da denominação Saumur Champigny, no Vale do Loire. Os "closiers" eram os viticultores que trabalhavam nos vinhedos fechados e que viviam em habitações trogloditas ao pé da encosta. A propriedade estende-se por 15 hectares em solo argilo-calcário, com vinhas cuja idade média é de 35 anos. A propriedade tem sido valorizada há 5 gerações e é atualmente gerida por Anatole de La Brosse com Pierre Derouin como responsável pela exploração e Loïc Yven. O vinhedo obteve o selo Haute Valeur Environnementale (HVE 3) em 2017 graças à atenção dada ao desenvolvimento da biodiversidade. A propriedade também iniciou a sua conversão para agricultura biológica com a assistência de Michel Chevré, consultor técnico da propriedade e explorador do Clos de l'Écotard.
O cuvée Les Coudraies é elaborado a partir das parcelas homônimas de Cabernet Franc situadas nas encostas de Parnay. As uvas são colhidas manualmente, depois desengaçadas e selecionadas. Em seguida, passam por uma maceração pré-fermentativa a frio antes do início da fermentação. A duração total da maceração é de cerca de 1 mês, seguida por 6 a 8 meses de envelhecimento em tanques.
Castas: 100% Cabernet Franc