Domaine des Closiers - Les Coudraies 2020
Domaine des Closiers ligger i Parnay, i hjärtat av appellationen Saumur Champigny, i Loiredalen. "Closiers" var vinbönder som arbetade i vingårdarna och bodde i troglodytiska bostäder vid foten av sluttningen. Domänen omfattar 15 hektar på en ler-kalkhaltig jord med vinrankor som i genomsnitt är 35 år gamla. Domänen har drivits i 5 generationer och leds idag av Anatole de La Brosse tillsammans med Pierre Derouin som driftsansvarig och Loïc Yven. Vinodlingen erhöll märket Haute Valeur Environnementale (HVE 3) 2017 tack vare fokus på utvecklingen av biologisk mångfald. Domänen har också påbörjat sin omställning till ekologisk odling med hjälp av Michel Chevré, teknisk konsult för domänen och ägare till Clos de l'Écotard.
Cuvéen Les Coudraies görs från de namngivna parcellerna med Cabernet Franc belägna på sluttningarna i Parnay. Druvorna skördas för hand, avstjälkas och sorteras. De genomgår sedan en kall förjäsningsmaceration innan jäsningen startar. Den totala macerationstiden är cirka 1 månad, följt av 6 till 8 månaders lagring i tankar.
Druvsammansättning: 100% Cabernet Franc