Domaine Peter Sichel - Vallée de Cucugnan - Rouge 2018
A Maison Sichel é um negociante bordalês. Em 1883, Sichel mudou-se do Reino Unido para Bordeaux e instalou um escritório no 19 quai de Bacalan, no mítico bairro dos Chartrons, centro histórico da atividade dos negociantes de vinhos de Bordeaux. Na época, a empresa era um escritório de aquisições que comprava vinhos para as sociedades Sichel em Mainz, Londres e Nova York. A empresa passou por uma transformação espetacular nos últimos 50 anos, com a compra de uma instalação de vinificação, a construção de uma fábrica de engarrafamento, a aquisição de três domínios, bem como de um negociante vinificador, e a construção de um cofre para os Grandes Crus. A família Sichel possui o Château Palmer, o Château Angludet, o Château de Fieuzal, etc.
Em 1970, Peter Sichel apaixonou-se pelo vale de Cucugnan nas Hautes Corbières. Ele comprou o Château Trillol e produziu vinhos ricos e estruturados lá durante quase 50 anos. Hoje, é seu neto Alexander Sichel quem assumiu as rédeas do domínio com a vontade de produzir grandes vinhos: ele reduziu o tamanho do vinhedo para manter apenas os melhores lotes, utiliza novas técnicas de vinificação e iniciou uma abordagem ambiental que resultará em certificação orgânica e biodinâmica. O nome Château Trillol foi desde então substituído por Domaine Peter Sichel. O vinhedo está situado entre 250 e 500 metros de altitude. Os 20 hectares de vinhas velhas estão distribuídos em 39 parcelas e o clima fresco das montanhas permite uma maturação progressiva e ótima das uvas.
O Vallée de Cucugnan Rouge é uma assemblage de Grenache (80%), Syrah (10%) e Carignan (10%) com idade das vinhas de 15 anos. As Grenache vêm do terroir de Termenès que beneficia de um clima mediterrâneo fresco com uma ligeira influência atlântica. As Syrah e Carignan vêm do terroir de Quéribus, que tem um clima mediterrâneo temperado pela altitude. As Grenache são desengaçadas e colocadas para fermentação. A maceração dura de 25 a 30 dias, dependendo dos recipientes, com remontagens e algumas délestages. As Syrah e Carignan são vinificadas em cachos inteiros com uma maceração de 12 a 15 dias. O vinho é envelhecido em barris de segundo vinho durante 12 meses.
Castas: 80% Grenache, 10% Carignan, 10% Syrah
