Domaine Peter Sichel - Vallée de Cucugnan - Rouge 2018
Maison Sichel er en bordeauxisk vinhandler. I 1883 flyttede Sichel fra Storbritannien til Bordeaux og etablerede et kontor på 19 quai de Bacalan i det legendariske Chartrons-kvarter, det historiske centrum for vinhandlere i Bordeaux. På det tidspunkt var virksomheden et indkøbskontor, der købte vine til Sichel-selskaberne i Mainz, London og New York. Virksomheden har gennemgået en spektakulær transformation i løbet af de sidste 50 år med køb af en vinfremstillingsfacilitet, opførelse af en tappefabrik, erhvervelse af tre vingårde samt en vinhandler-vinmager og opførelse af et pengeskab til Grand Crus. Familien Sichel ejer Château Palmer, Château Angludet, Château de Fieuzal osv.
I 1970 forelskede Peter Sichel sig i Vallée de Cucugnan i Hautes Corbières. Han købte Château Trillol og producerede der lækre og strukturerede vine i næsten 50 år. I dag er det hans barnebarn Alexander Sichel, der har overtaget driften af domænet med ønsket om at producere store vine: han har reduceret vingårdens størrelse for kun at bevare de bedste parceller, bruger nye vinificeringsteknikker og har startet en miljøvenlig tilgang, som vil føre til økologisk og biodynamisk certificering. Navnet Château Trillol er siden blevet erstattet af Domaine Peter Sichel. Vingården ligger mellem 250 og 500 meters højde. De 20 hektar gamle vinstokke er fordelt på 39 parceller, og det kølige bjergklima tillader en gradvis og optimal modning af druerne.
Vallée de Cucugnan Rouge er en blanding af Grenache (80%), Syrah (10%) og Carignan (10%), hvor vinstokkenes alder er 15 år. Grenache kommer fra terroiret Termenès, som har et køligt middelhavsklima med en let atlantisk indflydelse. Syrah og Carignan kommer fra terroiret Quéribus, som har et middelhavsklima tempereret af højden. Grenache er afstilket og sat til gæring. Macerationen varer 25 til 30 dage afhængigt af beholderne, med omrøringer og nogle afløftninger. Syrah og Carignan vinificeres med hele klaser med en maceration på 12 til 15 dage. Vinen lagres i to-vins fade i 12 måneder.
Druesorter: 80% Grenache, 10% Carignan, 10% Syrah