Domaine Peter Sichel - Údolí Cucugnan - Červené 2018
Domácnost Sichel je bordeauxský obchodník s vínem. V roce 1883 se Sichel přestěhoval z Velké Británie do Bordeaux a zřídil kancelář na 19 quai de Bacalan v legendární čtvrti Chartrons, historickém centru obchodní činnosti obchodníků s vínem v Bordeaux. V té době byla společnost akviziční kanceláří, která nakupovala vína pro společnosti Sichel v Mohuči, Londýně a New Yorku. Firma prošla během posledních 50 let výraznou transformací, včetně nákupu vinařského zařízení, výstavby lahvovacího závodu, akvizice tří vinařství a vinařského obchodníka a vybudování trezoru pro Velké Cru. Rodina Sichel vlastní Château Palmer, Château Angludet, Château de Fieuzal a další.
V roce 1970 se Peter Sichel zamiloval do údolí Cucugnan v Hautes Corbières. Zakoupil Château Trillol a téměř 50 let zde vyráběl bohatá a strukturovaná vína. Dnes je to jeho vnuk Alexander Sichel, kdo převzal vedení vinařství s cílem vyrábět velká vína: zmenšil velikost vinice, aby zachoval pouze nejlepší parcely, používá nové vinařské techniky a zahájil environmentální přístup, který povede k ekologické a biodynamické certifikaci. Název Château Trillol byl od té doby nahrazen názvem Domaine Peter Sichel. Vinice se nachází ve výšce mezi 250 a 500 metry nad mořem. 20 hektarů starých vinic je rozděleno do 39 parcel a chladné horské klima umožňuje postupné a optimální zrání hroznů.
Vallée de Cucugnan Rouge je směs Grenache (80 %), Syrah (10 %) a Carignan (10 %), přičemž věk vinic je 15 let. Grenache pochází z terroiru Termenès, který má chladné středomořské klima s mírným atlantickým vlivem. Syrah a Carignan pocházejí z terroiru Quéribus, který má středomořské klima zmírněné nadmořskou výškou. Grenache jsou odstřeleny z hroznů a poté fermentovány. Macerace trvá 25 až 30 dní v závislosti na nádobách, s častým čerpáním a několika odkalováními. Syrah a Carignan jsou vinifikovány celé v hroznech s macerací 12 až 15 dní. Víno zraje 12 měsíců v dřevěných sudech po druhém víně.
Odrůdy: 80 % Grenache, 10 % Carignan, 10 % Syrah
