Clos du Jaugueyron - Margaux 2016
O Clos du Jaugueyron está situado no Médoc, em Bordéus. Aos 20 anos, Michel Théron deixou Minervois e a vinha dos seus pais e instalou-se no Médoc, onde conheceu Stéphanie Destruhaut. Atualmente, possuem 16 parcelas com as denominações Margaux e Haut-Médoc. A agricultura biológica e biodinâmica foi progressivamente adotada em todas as parcelas. As vinhas da propriedade estão em dois terroirs principais: Sur Macau para Haut-Médoc e Sur Arsac para Margaux; perfis geológicos diversos e climas diferentes.
As uvas são colhidas manualmente, no ponto ideal de maturação, com baixo uso de enxofre na adega. Tanques de diferentes capacidades permitem isolar as parcelas e as castas. A vinificação é realizada em cubas de cimento e os vinhos são depois envelhecidos em barricas por cerca de 12 meses e depois novamente em cubas antes do engarrafamento.
O Clos du Jaugueyron Margaux é uma mistura de Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (20%) e Cabernet Franc (10%), com uma idade média das vinhas de 29 anos. O envelhecimento é feito sobre borras finas durante 12 meses em barricas com 80% de barricas novas provenientes de 5 tanoeiros.
Castas: 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10% Cabernet Franc