Clos du Jaugueyron - Margaux 2016
Clos du Jaugueyron ligger i Médoc, i Bordeaux. Som 20-årig forlod Michel Théron Minervois og sine forældres vingård og bosatte sig i Médoc, hvor han mødte Stéphanie Destruhaut. De ejer i dag 16 parceller med appellationen Margaux og Haut-Médoc. Økologisk og biodynamisk landbrug er gradvist blevet indført på alle parceller. Vingårdens vinmarker ligger på to hovedterroirer: Sur Macau for Haut-Médoc og Sur Arsac for Margaux; forskellige geologiske profiler og klimaer.
Druerne høstes manuelt ved optimal modenhed med lav svovlanvendelse i vineriet. Forskellige størrelser af tanke gør det muligt at isolere parceller og druesorter. Vinificeringen foregår i betonkar, og vinene lagres derefter i barriques i cirka 12 måneder og derefter igen i tanke før aftapning på flaske.
Clos du Jaugueyron Margaux er en blanding af Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (20%) og Cabernet Franc (10%), hvor vinmarkernes gennemsnitsalder er 29 år. Lagringen sker på fine bundfald i 12 måneder i barriques med 80% nye barriques fra 5 tøndemagere.
Druesorter: 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10% Cabernet Franc