Clos du Jaugueyron - Margaux 2016
Clos du Jaugueyron ligger i Médoc, i Bordeaux. Vid 20 års ålder lämnade Michel Théron Minervois och sina föräldrars vingård och bosatte sig i Médoc, där han träffade Stéphanie Destruhaut. De äger idag 16 parceller med appellationen Margaux och Haut-Médoc. Ekologiskt och biodynamiskt jordbruk har successivt införts på alla parceller. Vingårdens vinodlingar finns på två huvudsakliga terroirer: Sur Macau för Haut-Médoc och Sur Arsac för Margaux; olika geologiska profiler och klimat.
Druvorna skördas för hand vid optimal mognad med låg användning av svavel i vineriet. Tankar i olika storlekar möjliggör isolering av parceller och druvsorter. Vinifieringen sker i betongtankar och vinerna lagras sedan i barrique i cirka 12 månader och därefter åter i tankar innan buteljering.
Clos du Jaugueyron Margaux är en blandning av Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (20%) och Cabernet Franc (10%), där vinrankornas genomsnittliga ålder är 29 år. Lagringen sker på fina jästfällningar i 12 månader i barriques med 80% nya fat från 5 tunnbindare.
Druvsammansättning: 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10% Cabernet Franc