Domaine Bernard Baudry - Les Granges 2021
O Domaine Bernard Baudry está localizado em Cravant-les-Côteaux, na denominação Chinon, no Vale do Loire. Proveniente de uma família de viticultores da vila, Bernard Baudry começou como consultor vitícola no laboratório de Tours após estudos enológicos em Beaune. Essa experiência formativa durou cinco anos antes de decidir estabelecer-se por conta própria em 1975, liderando uma pequena propriedade de 2 hectares. Seu filho Matthieu estudou na região de Mâconnais e depois em Bordeaux. Após um ano de estágio na Tasmânia e na Califórnia, decidiu juntar-se à propriedade familiar em 2000. A exploração agora conta com 32 hectares de vinhas, cuja variedade de solos (cascalho, areia, calcário, sílica e argila) permite realizar vinificações parceladas. O vinhedo sempre foi cultivado com métodos respeitosos ao meio ambiente e está conduzido em agricultura biológica certificada desde 2006.
Les Granges é elaborado a partir de Cabernet Franc cultivado em cascalho, areias misturadas e terraços de aluviões recentes. As vinhas foram plantadas entre 1985 e 1988. Após a colheita manual, a fermentação dura 15 dias em tanques de concreto. O envelhecimento dura de 7 a 10 meses em tanques de concreto.
Castas: 100% Cabernet Franc