Domaine Bornard - Les Chassagnes - Savagnin Ouillé 2020
O Domaine Bornard é um dos mais reputados do Jura. Originário da vila de Pupillin, Philippe Bornard sempre trabalhou na vinha, mas vendia as suas uvas à adega cooperativa da vila antes de dar o passo, em 2005, de produzir os seus próprios vinhos. Desde 4 de dezembro de 2017, Philippe Bornard está aposentado e é seu filho Tony Bornard quem hoje está no comando, após ter comprado o domínio familiar e fundido-o com a sua própria vinha. Atualmente, a área total é de 11,2 hectares. Ele continua a conduzir a vinha em agricultura biológica certificada com práticas biodinâmicas e o mínimo de intervenção para obter vinhos "naturais", muitas vezes sem enxofre, ao mesmo tempo que realiza experimentações que por vezes se afastam dos códigos tradicionais.
Castas: 100% Savagnin
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