Domaine Bornard - Les Chassagnes - Savagnin Ouillé 2020
Domaine Bornard är en av de mest välrenommerade i Jura. Ursprungligen från byn Pupillin, har Philippe Bornard alltid arbetat med vinodling men sålde sina druvor till byns kooperativ innan han 2005 tog steget att producera sina egna viner. Sedan den 4 december 2017 är Philippe Bornard pensionerad och det är hans son Tony Bornard som idag leder efter att ha köpt familjedomen och fusionerat den med sin egen vingård. Idag är den totala arealen 11,2 hektar. Han fortsätter driften av vingården med certifierad ekologisk odling med biodynamiska metoder och minimal intervention för att få fram "naturliga" viner, ofta utan svavel, samtidigt som det experimenteras som ibland avviker från traditionella koder.
Druvsort: 100% Savagnin
/REPETER_etoile>