Domaine Bornard - Les Chassagnes - Savagnin Ouillé 2020
Domaine Bornard er et af de mest anerkendte i Jura. Oprindeligt fra landsbyen Pupillin, har Philippe Bornard altid arbejdet med vinmarkerne, men solgte sine druer til landsbyens kooperativ før han i 2005 tog skridtet og begyndte at producere sine egne vine. Siden den 4. december 2017 er Philippe Bornard pensioneret, og det er hans søn Tony Bornard, der i dag styrer efter at have købt familieejendommen og fusioneret den med sin egen vingård. I dag er det samlede areal 11,2 hektar. Han fortsætter driften af vinmarkerne med certificeret økologisk landbrug med biodynamiske praksisser og minimal intervention for at opnå "naturlige" vine, ofte uden svovl, samtidig med at der eksperimenteres, som nogle gange afviger fra traditionelle koder.
Druesort: 100% Savagnin
/REPETER_etoile>