Romain Le Bars - Tavel 2021
A vinha de Romain Le Bars está localizada em Lirac, no Vale do Ródano, e produz vinhos sob as denominações Tavel, Lirac e Vin de France. Depois de trabalhar durante sete anos com a família Pfifferling no Domaine de l’Anglore, ele decidiu iniciar seu próprio negócio, começando com 1,5 hectares de vinhas arrendadas e vinificou sua primeira safra em sua garagem em 2018. Atualmente, ele trabalha com 10 hectares de vinhas. Sua filosofia: baixos rendimentos, colheitas manuais, pouca ou nenhuma intervenção na adega, baixas doses de enxofre. O vinho é produzido por maceração carbônica, com prensagem direta e infusões da fruta. Os vinhos são então envelhecidos em barris de vários vinhos.
Castas: 60% Syrah, 40% Grenache